今日便是夏至，这一天，太阳几乎直射北回归线，是一年中白昼最长、夜晚最短的时刻。夏至，标志着一年中最炎热的时期即将开启，它也是季节转换的重要节点。自古以来，夏至就是一个备受重视的传统节日，民间有着祭神祀祖、消夏避伏等习俗，还有食“麦粽”与“夏至饼”的传统。
“冬至饺子夏至面”，夏至吃面的习俗从古流传至今。夏至面也被称作入伏面，因为夏至过后很快就会进入三伏天，天气愈发炎热，人们的食欲也会受到影响。而夏至前后，正是小麦成熟的时节，用新麦磨成的面粉制作面条，不仅营养丰富，而且制作简单。大家都希望能借助这一碗夏至面，平安健康地度过炎热的夏天。下面为大家分享5种夏至面的做法，喜欢的朋友可以收藏起来，做给家人品尝！
鲜虾蔬菜拌面
【材料】：鲜虾200克、胡萝卜1根、西兰花1小朵、黄瓜1根、面条200克、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、糖少许、油适量。
【做法】：
展开剩余81%1. 鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线；胡萝卜、黄瓜分别洗净切成细丝；西兰花掰成小朵，放入沸水中焯熟后捞出；鲜虾也放入沸水中焯至变红捞出。
2. 调一碗酱汁，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和少许糖，再加入半碗清水调匀。
3. 锅中热油，将调好的酱汁倒入锅中，煮至汤汁浓稠。
4. 面条放入微沸的水中煮至没有白芯，捞出过凉开水后沥干水分，放入碗中。
5. 放上黄瓜丝、胡萝卜丝、西兰花和鲜虾，再把煮好的酱汁浇在上面，吃的时候拌匀即可。
海鲜冷面
【材料】：面条200克、鱿鱼1条、蛤蜊10个、黄瓜1条、胡萝卜半根、鸡蛋1个、冷面调味汁适量、辣椒油1小勺、白芝麻适量。
【做法】：
1. 鸡蛋打散，加入少许料酒和盐搅打均匀，放入锅中摊成鸡蛋皮，然后切成丝；鱿鱼洗净，切成花刀；蛤蜊放入盐水中吐沙后洗净。
2. 胡萝卜去皮洗净，放入锅中焯下水后捞出，切成丝；黄瓜洗净切成细丝。
3. 准备料汁，碗中加入2勺冷面调味汁，加入适量凉开水，再加入1小勺辣椒油和白芝麻调匀。也可以自己调汁，用1勺醋、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺糖、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉适量拌匀，再加凉开水即可。
4. 锅中加水煮开，放入鱿鱼和蛤蜊，煮至鱿鱼卷曲、蛤蜊开口后捞出。
5. 另起一锅，水开后放入面条，煮熟后捞出，放入冷开水中过凉后捞出。
6. 将准备好的配料依次放在面上，撒上海鲜和海苔碎，再倒入调好的料汁拌匀。
番茄牛腩面
【材料】：牛腩200克、番茄2个、面条200克、洋葱半个、姜片、葱段、生抽2勺、番茄酱2勺、盐适量、油适量。
【做法】：
1. 牛腩洗净，切成小块，放入沸水中焯水后捞出；番茄洗净，用开水烫一下，去皮后切成小块；洋葱切成丝。
2. 锅中热油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入牛腩块翻炒至表面变色。
3. 加入番茄块和洋葱丝，继续翻炒均匀，然后加入2勺生抽和2勺番茄酱，翻炒至番茄出沙。
4. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮40 - 50分钟，直到牛腩软烂，汤汁浓稠。
5. 面条放入沸水中煮至没有白芯，捞出放入碗中。
6. 将煮好的番茄牛腩浇在面上即可。
菠菜鸡蛋面
【材料】：菠菜1把、鸡蛋2个、面条200克、大蒜2瓣、盐适量、油适量。
【做法】：
1. 菠菜洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀；大蒜切成末。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，然后切成小块。
3. 锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味，加入菠菜段翻炒至断生。
4. 加入适量清水，大火煮开。
5. 面条放入锅中，煮至没有白芯。
6. 加入鸡蛋块，再加入适量盐调味，搅拌均匀即可。
肉酱菠菜面
【材料】：猪肉200克、菠菜1把、面条200克、豆瓣酱2勺、生抽1勺、盐适量、糖少许、油适量。
【做法】：
1. 猪肉洗净，切成肉末；菠菜洗净，切成段。
2. 锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入2勺豆瓣酱和1勺生抽，翻炒均匀。
3. 加入适量盐和少许糖调味，继续翻炒至酱汁浓稠。
4. 另起一锅，水开后放入菠菜，焯熟后捞出，放入碗底。
5. 面条放入沸水中煮至没有白芯，捞出放在菠菜上。
6. 把炒好的肉酱浇在面上，吃的时候拌匀。
希望大家在今日夏至，能为家人煮上一碗美味的面条，一起享受这传统习俗带来的温馨与健康！
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